In deze mooie bierkist met scharnierdeksel en venster zitten twee prachtige bieren van Brouwerij Lefébvre.

• Floreffe Tripel fles á 75cl 7,5% alc.

Type: Abdij tripel
Smaak en Geur: Het hoofdkenmerk van dit bier is zijn heerlijke bitterheid. Tripel wordt als de andere bieren van de Abdij van Floreffe, niet gefilterd. Dat verklaart het sluierachtig voorkomen als hij erg koel geserveerd wordt. Helemaal volgens het recept van de monniken, hergist dit bier in de fles, met gist en met suiker. De vreselijke straf : als een monnik te laat kwam voor de dienst of in de refter werd hem automatisch zijn portie bier ontzegd.
Drink temperatuur: 4 á 10 graden Floreffe Meilleure fles á 75cl

• Floreffe Meilleure fles á 75cl 8% alc.

Type: Donker
Smaak en Geur: Floreffe Prima Melior was het bier dat door vader abt speciaal werd bewaard voor zijn gasten en bezoekers. Dit sterke donkere bier met hoog alkoholgehalte wordt op smaak gebracht met natuurlijke smaakmakers (kalisse en bittere sinaasappelschil, anijs). Na het gistings en rijpingsproces, en het klaren van het bier voegt men suiker en gist toe voor de hergisting op fles. Deze methode werd overgenomen van de monniken.
Drink temperatuur: 7 á 12 graden
Bijpassende gerechten: Ideaal wordt dit bier geserveerd met een stuk belegen kaas. Voor het bereiden van konijn is het werkelijk een must.

Aanvullende informatie:

Brouwerij: Lefébvre
Land: Belgie
Plaats: Quenast
De brouwerij ligt in het mooie Quenast waar deze twee abdijbieren van Floreffe worden gebrouwen. Het zijn erkende Belgische abdijbieren. Aangezien de 3 voorwaarden voor de toekenning van een octrooi vervuld zijn, hebben de door Brouwerij Lefèbvre geproduceerde bieren het label Erkend Belgisch Abdijbier gekregen.
In 1121 sticht Norbert van Gennep, oprichter van de orde van Premonstreit, op verzoek van de graven van Namen, de Abdij van Floreffe (komt van flores : latijn voor bloem).
Van alle abdijen in de streek laat Floreffe zich spoedig als de belangrijkste gelden. In de loop van de volgende eeuwen sticht zij een groot aantal abdijen, onder meer die van Leffe (1152) welke gebouwd werd op gronden die men haar als leengoed had geschonken. Nog andere abdijen worden opgericht in Frankrijk, Duitsland en zelfs in het Heilig Land.
Omstreeks 1250 wordt binnen de muren van de Abdij een "brouwerij annex molen" in gebruik genomen waar een aanvang wordt gemaakt met het brouwen van de eerste bieren van de abdij van Floreffe.
Tot in de 18e eeuw vormden de Abdij van Floreffe en die van Mielmont een schild dat moest dienen om de stad Namen te beschermen. Na de eindeloze periode van oorlogen die de Abdij van Floreffe tot in de 18e eeuw doormaakte, werden de gebouwen opgericht die nu nog altijd bestaan.
De abdij gedijt tot 1794, het jaar waarin de Fanse revolutie onze contreien begon te teisteren. De monniken moeten weglopen en de abdij wordt geveild. Zij wordt opgekocht door "geassocieerde" Norbertijnermonniken die echter numeriek nooit sterk genoeg waren om zich te kunnen ontwikkelen tot een leefbare kloostergemeenschap. Het spreekt dan ook vanzelf dat de productie van bier volledig tot stilstand kwam.
In 1842 blijven in Floreffe nog maar drie monniken over en de laatste overlijdt in 1850.
Om die ongunstige ontwikkeling te stoppen worden maatregelen getroffen om het voortbestaan van Floreffe veilig te stellen. Te dien einde worden binnen de muren van de Abdij eerst een seminarie en vervolgens een school gevestigd.
In 1960 beslist de directeur van het College van de Abdij van Floreffe, met de bedoeling geld in te zamelen voor het onderhoud van de gebouwen, de molen annex brouwerij te restaureren en de productie van bier weer op te starten. Die "Moulin Brasserie" is een van de trekpleisters van de Abdij. In den beginne is het bier afkomstig van de Mechelse brouwerij Het Anker. In 1983 wordt de productie van het volledige assortiment aan Abdijbieren van Floreffe toevertrouwd aan Brouwerij Lefèbvre. Het aanbod, dat aanvankelijk uit 3 bieren, met name Floreffe Dubbel, Tripel en Prima Melior, bestaat, wordt later verrijkt met een blond en een wit bier.